Description
У Швеції є чудова традиція святкувати наближення Різдва. Щонеділі грудня називається Адвент і відзначається запаленням свічок. Спочатку приурочені до дня святої Люсії, люсекатти піклуються майже весь грудень і є різдвяною випічкою. Це м'які напівсолодкі булочки з ніжним шафрановим ароматом.
Ingredients
-
Масло вершкове
175 г
-
Молоко
500 мл
-
Дріжджі
50 г
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Цукор
1 стак.
-
Шафран
1 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Родзинки
0,75 стак.
-
Борошно пшеничне
1,5 л
Cooking
Растопить масло, долить молоко и нагреть до 37°C. Отлить немного тёплой жидкости в ёмкость для замешивания теста и растворить в ней дрожжи.
Долить оставшееся молоко с маслом, добавить соль, сахар, шафран и яйцо.
Замесить тесто, добавив постепенно столько муки, чтобы оно не прилипало к рукам и отставало от стенок посуды. Присыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить всходить в тёплом месте без сквозняков на 30 минут.
После этого поразминать тесто ещё несколько минут, выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность, гладко вымесить и сформировать люсекатты. Для этого отрываем небольшие кусочки теста, раскатываем их в тонкие длинные колбаски и закручиваем концы в виде перевёрнутой буквы S. В середину каждого закрученного колечка вкладываем изюм. Всего должно получиться 30 булочек. Заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут для подъема. Булочки должны увеличиться почти в два раза.
Подошедший хлеб смазать взбитым яйцом и выпекать в середине духовки 5 - 10 минут при температуре 225 - 250 °C. Если же вы решите испечь из этого теста что-нибудь покрупнее, то выпекайте изделия в нижней части духовки 15 - 20 минут при температуре 200 - 225 °C.
Готовую выпечку оставить отдохнуть под полотенцем.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.