Description
Рецепт цього хліба я зустріла на сай 7 інфо, але й зробила деякі свої зміни. Вийшов дуже смачний коржик з хрусткою скоринкою і ніжним м'якушем. З легкою солонуватістю від грудинки та горішками.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Вода
250 мл
-
Дріжджі
5 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Оливкова олія
5 ст. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Сіль
1.5 ч. л.
-
Грудинка
140 г
-
Горіхи грецькі
50 г
Cooking
В небольшом количестве растительного масла обжарить до золотистого цвета грудинку.
В теплой воде развести дрожжи с сахаром и дать подняться.
К поднявшимся дрожжам добавить слегка взбитое яйцо, масло, соль и муку. Замесить эластичное тесто (мне пришлось добавить еще 1 чайн. ложку воды). Тесто раз 10-12 «отбить» об стол.
Тесто положить в смазанную маслом миску и поставить в теплое место примерно на 1 час (у меня за 40 минут поднялось в 3 раза).
Грудинку смешать с орехами.
После того, как тесто поднимется, выложить его на слегка присыпанный мукой стол и добавить грудинку, смешанную с орехами. Тщательно вмешать, чтобы грудинка и орехи равно распределились в тесте. Тесто разделить на 2 части (я поленилась и сделала один фугасс, для моего противня этого оказалось много, поэтому почти все места надрезов склеились, и получился не такой симпатичный, как хотелось бы). Раскатать в овал толщиной 1 см. Острым ножом сделать прорези в виде "листика" Положить лепешки на бумагу для выпечки, прикрыть и оставить минут на 20.
Затем лепешку слегка смазать оливковым маслом. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут (лучше ориентироваться по своей духовке).
Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.