Description
Єрусалимське рагу (меурав єрушальмі) – це національна страва в Ізраїлі. Його готують майже у кожній родині. Їдять його у питі, або з будь-яким іншим гарніром - картоплею, чіпсами, рисом, гречкою, кус-кусом. А також подавати до нього можна овочевий салат.
Ingredients
-
Субпродукти
250 г
-
Грудка куряча
250 г
-
Печінка куряча
200 г
-
Серця курячі
250 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Олія
3 ст. л.
-
Спеції
Cooking
Нарезать лук, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
Приготовить мясо. Куриную грудку нарезать кусочками, селезенку и сердечки тщательно промыть, удалив сгустки крови. Куриную печень разрезать на 2-3 части.
Добавить к луку кусочки грудки. Обжаривать 10 мин до золотистого цвета.
Добавить к курице с луком сердечки. Обжаривать 5 мин.
Положить все приправы. Соль, кумин, куркуму, черный перец, если есть приправа для курицы-гриль, можно и ее, паприку сладкую, шафран. Продолжать жарить все, помешивая. Мясо приобретет ярко-желтый цвет.
Последними добавляем куриные печень и селезенку. Их обжариваем 3-5 минут, поскольку они готовятся очень быстро.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.