Description
М'ясо байбака має свій характерний смак. Дорослий байбак це кілька кілограм смачного дієтичного м'яса та цілющого жиру. Сурковий жир перевершує за цілющими властивостями борсучий. На цей раз, разом із чоловіком, ми готували м'ясо з овочами. У такий спосіб можна готувати будь-яку дичину. Вийшло ніжне, ароматне, смачне м'ясо та насичений бульйон з овочами.
Ingredients
-
М'ясо
3 кг
-
Молоко
500 мл
-
Цибуля ріпчаста
5 шт
-
Морква
3 шт
-
Баклажан
1 шт
-
Перець болгарський
2 шт
-
Огірок маринований
2 шт
-
Часник
6 зуб.
-
Імбир
1 ч. л.
-
Кріп
0,5 пуч.
-
Перець червоний пекучий
1 ч. л.
-
Соєвий соус
3 ст. л.
-
Гірчиця
1 ч. л.
-
Спеції
2 ч. л.
-
Перець чорний
0,5 ч. л.
Cooking
Обработать сурка. Снять весь жир, удалить все железы. Часть жира мы вытопили, часть оставили. Поделить на небольшие кусочки. Посолить, поперчить, убрать в холодильник на два часа. Затем залить молоком и убрать в холодильник на 15 часов.
Подготовить овощи. Почистить и помыть. Нарезать небольшими брусочками морковь, перец.
Лук, баклажаны.
Огурцы.
Почистить и порубить острый перец, имбирь, чеснок, укроп.
Соединить специи, соевый соус, горчицу. Перемешать.
Вытопить жир, шкварки выбросить.
Быстро обжарить чеснок, имбирь, острый перец, укроп. И сразу добавить кусочки мяса.
Перемешать.
Влить раствор из соевого соуса, специй и горчицы. Тушить под крышкой на небольшом огне полтора часа.
Затем добавить морковь, обжарить.
Лук, огурцы, перемешать и обжарить.
Добавить баклажаны и перец. Перемешать. Тушить 15 минут.
Блюдо готово. Посыпать и украсить зеленью.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.