Description
Кулебяка-традиційний російський пиріг з дріжджового тіста, рідше з прісного або здобного тіста, частіше з багатошаровою начинкою, відокремленою один від одного тонкими млинцями. Цей пиріг печуть із овочевою, м'ясною начинками. Як начинка може послужити і різноманітні каші. Цей пиріг частини робили у формі рулету для рівномірного пропікання. Кулеб'яку зазвичай завжди багато прикрашали. Сьогодні я хочу вам представити рецепт кулеб'яки з начинкою з м'ясного фаршу та відварених яєць. Ніжне дріжджове тісто, найсмачніша начинка. Частуйтесь!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
3 стак.
-
Молоко
2/3 стак.
-
Сіль
-
Яйце куряче
1 шт
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Дріжджі
10 г
-
Олія
5 ст. л.
-
Фарш м'ясний
300 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Хмелі-сунелі
-
Цукор
1,5 ст. л.
Cooking
В теплое молоко добавить 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. муки, раскрошить дрожжи. Перемешать и оставить в теплом месте до образования пенной шапочки.
В подошедшую опару добавить растительное масло, сахар, соль, яйцо. Перемешать. Добавить просеянную муку, замесить эластичное тесто. Чашку с тесто прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут.
Для начинки яйца отварить вкрутую. Лук очистить, мелко нарезать. Разогреть на сковороде растительное масло, выложить нарезанный лук с фаршем и обжаривать до готовности фарша, посолить и приправить фарш хмели-сунели. Дать начинке остыть.
Подошедшее тесто раскатать (оставить немного теста для украшения кулебяки). Выложить на тесто мясную начинку.
На мясную начинку натереть отварные яйца.
Тесто свернуть рулетом, выложить на противень, смазанный маслом, швом вниз. Дать расстояться в течение 30 мин. Смазать поверхность пирога взбитым желтком.
Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 30-35 минут. Смазать поверхность кулебяки сливочным маслом.
Нарезать на порционные кусочки. Хорош и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.