Пиріг "Фруктовий рай"

Description

Сьогодні, я тестувала дріжджове тісто з сухою сумішшю Dr.Oetker за 15 хвилин. Це безопарне дріжджове тісто. Тісто, яке не вимагає часу очікування на підхід! Замісила тісто, поки готувала начинку, тісто побільшало вдвоє. Швидко, просто, зручно, а в результаті вийшов такий рум'яний пиріг!

Ingredients

Борошно пшеничне

375 г
Порошкова суміш

1 пакет.
Ванільний цукор

1 пакет.
Масло вершкове

50 г
Молоко

150 мл
Яйце куряче

1 шт
Цукор

50 г
Сіль

1 щепот.
Жовток яєчний

1 шт
Олія

1 ч. л.
Яблуко

2 шт
Масло вершкове

2 ст. л.
Цукор

5 ст. л.
Ягода

100 г
Кисломолочний сир

200 г
Цукор

2 ст. л.
Білок яєчний

1 шт
Ванільний цукор

1 пакет.

Cooking

1. Приготовим дрожжевое тесто. Смешать 1 пакетик сухой смеси "Дрожжевое тесто" с просеянной мукой. Добавить ванильный сахар и щепотку соли, перемешать.

2. Сахар растереть с мягким маслом, добавить молоко и 1 яйцо, перемешать венчиком.

3. В жидкую смесь вмешать частями мучную смесь, вымесить гладкое не липнущее к рукам тесто. Смазать миску растительным маслом, положить тесто и накрыть пленкой, поставить в сторону.

4. Приготовим яблочную начинку. Яблоки очистить от кожуры, семечек и порезать маленькими кубиками. В сковороде разогреть сливочное масло и добавить сахар. Довести сахар до расплавления и добавить яблоки, тушить до полуготовности.

5. Приготовим творожную начинку. Смешать творог с белком, сахаром и ванильным сахаром.

6. Тесто за время приготовления начинки увеличилось в 2 раза, это буквально где то 15-20 минут.

7. Выкладываем тесто на припыленную столешницу, обминаем и делим на 8 частей. Формируем шарики и накрываем их сухим полотенцем.

8. Раскатываем шарики теста по одному в круг, вырезаем чайным блюдцем кружочки. Обрезки теста убираем под полотенце. Кладем на кружок вначале 1 ст. л. яблок без сока, затем творог и смазываем край круга яблочным соком из сковороды.

9. Защипываем край кружочка, немного подкручиваем, переворачиваем и макаем низ булочки в муку. Застилаем форму (внут. ф=27 см) для выпечки силиконовым ковриком (не смазываем маслом) или бумагой для выпечки (смазываем).

10. Выкладываем булочки по кругу. Из обрезков теста формируем круг и кладем начинку. Последнюю булочку кладем в середину. Надрезаем каждую булочку сверху и добавляем по 1 ч. л. ягод.

11. Включаем духовку на минимальную температуру, 40 С и ставим противень на расстойку, минут на 15, до увеличения пирога в 2 раза. Затем переключаем духовку на 200 С, смазываем пирог взбитым желтком и выпекаем до румяной корочки, минут 20. Остывший пирог, можно посыпать сахарной пудрой и украсить посыпкой "снежинки". Приятного чаепития!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review