Description
Крім смачних сніданків, обідів і вечерь кожна господиня-початківець хотіла б радувати свою сім'ю смачною випічкою. Але, як бути, якщо ніколи не працював із тестом і лише теоретично знайомий із випічкою? Відповідь одна - брати і пекти. Але з чого розпочати? На мою думку, знайомство з випічкою краще почати з кексів. Це найпростіший вид тесту, а результат стане не лише чудовим доповненням до сімейного чаювання, але й прикрасить святковий стіл. У цьому рецепті я розповім, як спекти найпростіший кекс. А також як, не витрачаючи час на пошуки потрібного рецепту, пекти за настроєм та смаком. Отже, простий кекс.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Масло вершкове
80 г
-
Цукор
200 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Морозиво
120 г
-
Вишня
100 г
-
Крохмаль
1 ст. л.
-
Розпушувач тіста
10 г
-
Сіль
1/2 ч. л.
Cooking
Просеять муку, разрыхлитель и соль с помощью сита. Можно даже дважды. Это поможет очистить муку от примесей, которые могут в ней оказаться, а также обогатит ее кислородом, что придаст изделию воздушность. Соль в сладкие изделия добавляется для баланса вкуса. Но можно и без нее.
В просеянную муку добавить сахар и перемешать.
В смесь муки и сахара порезать кусочки охлажденного масла.
Руками перетираем масло и мучную смесь в крошку. Так мы как бы смазываем частички муки жиром, что препятствует образованию клейковины и делает изделие пышнее и воздушнее.
Вот такая крошка получается. Чем мельче, тем лучше.
В отдельную емкость разбиваем 2 яйца. По весу получилось 80 г. Это 2 маленьких яичка, 2 категории.
Доливаем жидкость, в моем случае это растаявшее мороженое. И легонько взбиваем миксером или венчиком.
В форму подходящего размера кладем лист пергамента или бумаги для выпечки и смазываем его маслом. Можно использовать как сливочное, так и растительное. По поводу размера формы: если Вы не уверены в том, какую форму взять, лучше взять большего размера, чем маленькую. Из маленькой тесто может "убежать". В большей по размеру форме тесто останется на месте, изделие получится ниже, но испечется быстрее.
Вишню очистить от косточки, замороженную можно не размораживать. Пересыпать ягоды крахмалом, чтобы они не дали лишнюю влагу тесту.
Теперь можно смешать сухие (сахарно-мучная крошка) и жидкие (яйца взбитые с мороженым) ингредиенты до полного их соединения. В тесто добавить подготовленные ягоды. Одновременно, разогреваем духовку до 175 градусов.
Выложить тесто в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать около 45 минут. Готовность проверить лучинкой: если проткнуть ей кекс, она выйдет сухой.
Вынуть готовое изделие из духовки и дать остыть. Потом освободить от формы и остудить до конца. Время и даже температура выпечки могут отличаться в зависимости от особенностей духовки. Но стандартные температура и время для кекса среднего размера - 175 градусов и 45 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.