Яйца взбить с холодной кипяченой водой и оливковым маслом в пену. В отдельной посуде смешать сахар, мускатный орех, разрыхлитель и муку.

Сухие компоненты добавить к жидким и быстро ложкой замесить тесто. Тесто как сметана. В бумажные капсулы выложить тесто и отправить кексики в духовку при 180~170*С до готовности. Проверить деревянной шпажкой. Готовые кексы остудить и присыпать какао, если хотите больше нежности, то сахарной пудрой.