Description
Дуже люблю пробувати різні маринади, коли готую курячу грудку. Пропоную до вашої уваги один з дуже вдалих маринадів, завдяки якому (і паніровці звичайно) філе виходить дуже соковитим. Бонусом, як гарнір картопля, запечена з цибулею на топленому маслі.
Ingredients
-
Філе куряче
450 г
-
Коньяк
50 мл
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Імбир
1 ч. л.
-
Цукор коричневий
1,5 ст. л.
-
Борошно пшеничне
3 ст. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сухарі панірувальні
0,5 стак.
-
Насіння соняшнику
0,5 стак.
-
Олія
-
Картопля
600 г
-
Масло топлене
100 г
-
Прянощі
Cooking
Подготовленные продукты. Панировку я готовила сама, раскрошила пару ломтей подсушеной белой булки, добавила пару щепоток куркумы, половину чайной ложки сушеной петрушки и столовую ложку кунжута. Это основа, в которую я что-нибудь да добавляю.
В начале я занялась приготовлением маринада, для этого натерла имбирь на мелкой терке.
Затем добавила сахар и перетерла с имбирем.
Добавила чеснок (можно порошок), коньяк, соевый соус и хорошенько перемешала, до почти полного растворения сахара.
После этого всыпала в соус мелко нарезанный лук.
Отбила филе с двух сторон через полиэтиленовую пленку и разрезала каждый кусок пополам.
Положила филе в маринад, закрыла и отправила в холодильник на 1.5 - 2 часа, можно замариновать с вечера, и приготовить на следующий день.
Пока курица маринуется, занялась гарниром. Сегодня на гарнир запеченный картофель. Картофель почистила и порезала крупными кусками, лучок нарезала четвертинками колец.
Противень для запекания смазала густо топленым маслом.
Выложила на противень картофель, посыпала лучком, посолила, поперчила слегка перемешала, разбросала сверху кусочки масла. Поместила противень в предварительно разогретую до 200 град. духовку примерно на часок. За время запекания пару раз перемешала.
В отдельной миске взбила вилкой яйцо с солью и черным молотым перцем.
К панировочной основе добавила очищенные семена подсолнечника, предварительно слегка измельчив их блендером.
Через 1,5 часа достала филе из маринада, немного счистила кусочки лука и обмакнула в яйчную смесь.
Затем обваляла в муке. Еще раз окунула в яичную смесь и затем в панировку. Сфотографировать этот шаг без посторонней помощи не получилось, боялась фотоаппарат измазать.
Обжарила с двух сторон до румянца на горячей сковороде в небольшом количестве растительного масла, по 5 -7 минут. Если вас терзают сомнения, прожарится ли мясо, то уменьшите огонь, накройте крышкой и потомите еще минут 10.
Готова курочка, готова и картошечка, можно накрывать и подавать. Очень вкусно! Мясо нежнейшее, не сухое. А если есть возможность добавить несколько капель светлого бальзамика, то ммм... А если нет, то и с огурчиком неплохо.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.