Description
Ошатна, смачна і ситна страва. Готується швидко. Цей хліб має незвичайне тісто, практично без вистоювання. Яскравий смак, шматочки шинки, горішків та вкраплення розплавленого сиру. М'яка серединка та тверда кірка, на якій запекся сир. Спробуйте!
Ingredients
-
Шинка
200 г
-
Сир твердий
150 г
-
Яйце куряче
4 шт
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Дріжджі
5 г
-
Вино біле сухе
100 мл
-
Олія
100 мл
-
Фісташки
50 г
-
Чебрець
1 ст. л.
-
Перець чорний
Cooking
Исходные продукты. Муки может потребоваться немного больше.
Форму для выпечки ( у меня 12х20 см) смазываем кисточкой небольшим количеством растительного масла и убираем в холодильник
Займемся тестом. Полтора стакана муки просеиваем в большую миску, добавляем сухие дрожжи и черный молотый перец, щепотку. Перемешиваем ложкой или венчиком.
В центре муки сделаем углубление и по одному вобьём яйца
Перемешиваем. Не переставая мешать тонкой струйкой вливаем вино и масло. Получаем жидкое тесто.
На доску высыпаем полстакана муки и выливаем на муку тесто. Присыпая сверху мукой сворачиваем со всех сторон жидкое тесто к середине. Не стоит подсыпать много муки, лучше окунайте ладошки в муку и продолжайте месить.
В результате недолгого вымешивания получаем мягкое пластичное тесто
Накрываем тесто миской и убираем в сторонку
Ветчину нарезаем кубиками 1х1 см и на сухой раскаленной сковороде обжариваем 2 минуты. Оставляем остывать.
Сыр нарезаем кубиками 1х1 см. Фисташки очищаем и крупно рубим ножом.
Включаем духовку на разогрев до 200 град. Тесто вываливаем на присыпанную мукой доску. Тесто растекается в лепешку. На лепешку выкладываем сыр, фисташки, охлажденную (!) ветчину и сухой тимьян.
Натягивая тесто на начинку формируем шар, вымешиваем, стараясь, чтобы начинка распределилась равномерно.
Укладываем тесто в холодную форму. Разравниваем поверхность
Ставим форму в прогретую духовку и выпекаем 45 минут. Тесто сильно поднимается. Советую под решетку, на которую ставится форма, подставить противень или застелить дно духовки фольгой, расплавленный сыр может "убегать" из формы.
Оставляем хлеб в форме до остывания, вынимаем из формы и нарезаем ломтями толщиной около 1 см. На следующий день хорошо остывший хлеб можно нарезать и тонкими ломтями.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.