Description
Хочу вас почастувати нашими улюбленими буряковими булочками. Буряк у них зовсім не відчувається. Булочки виходять ніжні, повітряні та дуже м'які. Цей рецепт я придумала спеціально, щоб умовити маленького горобця на такий корисний буряк, який він не любить (крім борщу природно). Після довгих експериментів у мене все вийшло.
Ingredients
-
Овочеве пюре
0.75 стак.
-
Дріжджі
1 ч. л.
-
Вода
50 мл
-
Молоко
140 мл
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Масло вершкове
50 г
-
Борошно пшеничне
3 стак.
-
Цукор
0.25 стак.
-
Ванільний цукор
1 ч. л.
-
Олія
3 ст. л.
-
Цукор
4 ст. л.
Cooking
Для начала нужно запечь свеклу. Я делаю это в микроволновке. Свеклу помыть, обрезать хвостики и положить в пакет. Я не завязываю.
Кладу в микроволновку на полную мощность ( у меня 900 ватт) на 10-12 минут в зависимости от размера. Через 10 минут проверяем, протыкая свеклу ножом. Если нож проходит легко, значит свекла готова. Если нет, то добавляем по 1 минуте. Главное не пересушить. Аккуратно вынимаем свеклу с пакетом, можно обжечься. Даем остыть.
Снимаем кожуру и режем на кусочки.
С помощью блендера измельчаем в пюре. Видите, какое оно сочное?! Для теста понадобится 0.75 стакана свекольного пюре.
Тесто я замешиваю в хлебопечке. В 50 мл теплой воды растворить 1 чайную ложку сухих дрожжей, дать постоять 10 минут до появления пенной шапочки. Затем вылить дрожжевую воду в ведерко хлебопечки, наливаем туда еще 140 мл теплого молока, 0.75 стакана свекольного пюре, 50 г растопленного сливочного масла или 2 столовые ложки смальца, 1 желток. Сверху насыпать 3 стакана (250 мл) пшеничной просеянной муки, 0.25 стакана сахара, 1 чайную ложку ванильного сахара. Включаю режим Тесто, делаю замес и когда тесто становится однородным, я его вынимаю. Кладу его в стеклянную миску обильно смазанную растительным маслом.
Сверху тесто немного смазать растительным маслом и плотно закрыть пищевой пленкой. Ставим в теплое место для подъема ( у меня прогретая до 200 градусов духовка и выключенная). Тесто должно увеличится в 3-4 раза.
Вот такое оно получится мягкое и пористое.
Дальше я делю тесто на равные части. Каждую часть катаю в колбаску.
Со всех сторон обмакиваю в сахар.
Ну а дальше делаем все, что душа пожелает. Например цветочки. Заготовки выкладываем на пергамент смазанный растительным маслом.
Или вот скручиваем в спиральку.
А затем ножницами делаем надрезы. Получаются хризантемы.
Можно сделать сердечки или просто скрутить. Эти булочки делала моя доченька Лиза. Всем булочкам дать подойти перед выпечкой 15 минут.
Выпекать в разогретой духовке при 180- 200 градусах ( зависит от размера булочки) 20 минут.
Получаются очень красивые и вкусные булочки.
С нежным мякишем и одновременно воздушной структурой.
Это Лизкина булочка. Она делала ее для меня.
А вот и разломчик.
И еще один.. Это красиво и полезно. И главное, никто не догадается, что в составе свекла, так как она там совершенно не чувствуется. Проверено временем!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.