Description
Що б ви думали? Моїй родині дуже сподобалося апельсинове здобне тісто, з якого я пекла ватрушку. Вимоги повторити звучали дедалі голосніше. Сім'я об'єдналася, і навіть пес не проходив повз кошик з апельсинами, щоб не кинути туди запитуючий погляд - як- все ще цілі лежать? Ну що робити - люблю я сім'ю свою, дружну і таку хитру! Довелося пекти - з ароматом апельсина, але дещо інші булочки. За мотивами синабонів - вийшов чудовий апельбон!
Ingredients
-
Молоко
250 мл
-
Масло вершкове
100 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Цукор
100 мл
-
Сіль
0.5 ч. л.
-
Борошно пшеничне
2.5 стак.
-
Крупа манна
2 ст. л.
-
Дріжджі
1 ч. л.
-
Цедра апельсину
1 ст. л.
-
Крохмаль кукурудзяний
1 ст. л.
-
Джем апельсиновий
4 ст. л.
-
Мак
1 стак.
-
Сметана
150 мл
-
Цукрова пудра
2 ст. л.
Cooking
Муку с манкой просеять дважды как следует. Апельсин ошпарить кипятком и стереть цедру. Теплое молоко вылить в ведерко хлебопечки. Добавить соль, цедру, растопленное сливочное масло, сбитые с сахаром 2 яйца и желток. Всыпать муку и добавить дрожжи САФ момент быстродействующие. Поставить программу Французский хлеб –замес и расстойка. У меня это 3 часа.
Готовое тесто гладкое и чуть липкое, отлично раскатывается и послушное.
Раскатать тесто в пласт, подровнять края и присыпать крахмалом. Сверху смазать апельсиновым джемом не толсто.
Густо посыпать поверх джема маком. Скатать в нетугой рулет, очень острым ножом аккуратно разрезать на кусочки-шайбочки.
Уложить в смазанную маслом форму и дать расстойку. Выпекать при 180 градусах до зарумянивания.
Пока печется рулет, взбить оставшийся белок в крепкую пену, подсыпая сахарную пудру. Добавить сметану и аккуратно перемешать.
Полить зарумяненные булочки и дать подрумянится заливке. Булочки очень хорошо поднялись, и заливка еле уместилась.
Горячие булочки вынуть осторожно на решетку и дать остыть на ней, чтоб дно не отмокло.
Конечно, можно булочки просто отламывать целиком, но они пушистые и крупные.
Лучше нарезать - при нарезке видно красивую маковую полосатость!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.