Порційні млинці з індичкою і грибами.

Description

Закусочні тортики з начинкою із птиці з грибами, соусом «морне» та маринованими огірками. Хочу звернути увагу млинці – вони і ніжні та хрусткі, ламкі та міцні одночасно, такі смачні виходять… Я пекла їх три дні поспіль – поки домашні не наїлися. Які ж смачні вони просто зі сметаною, а в цьому ніжному соусі - просто пісня. Індичку за бажанням можна замінити на курку. За рецепт хочу сказати дякую Ніні - Niksya

Ingredients

Крупа манна

1 стак.
Пластівці вівсяні

1 стак.
Кефір

0,5 л
Яйце куряче

3 шт
Цукор

2 ст. л.
Сіль

0,5 ч. л.
Сода

0,5 ч. л.
Олія

3 ст. л.
Масло вершкове

60 г
Борошно пшеничне

1,5 ст. л.
Бульйон

100 мл
Вершки

100 мл
Горіх мускатний

0,8 ч. л.
Сир голландський

70 г
Олія

1 ст. л.
Цибуля ріпчаста

1 шт
Масло вершкове

30 г
Гриби

200 г
Грудка індички

200 г
Огірок маринований

1 шт

Cooking

Как я уже говорила. я просто без ума от этих пышных и очень нежных толстых блинчиков. Они похожи на американские панкейки. Что в них прекрасного, помимо вкуса, так это то, что делаются такие блины без муки, только лишь на двух видах круп — манной и овсяной. Смешиваем крупы в миске и заливаем их кефиром. Перемешайте, накройте и оставьте набухать. В оригинальном рецепте - на ночь. Я оставляла и на ночь и на 2 часа - результат одинаков.

Когда крупа настоится, добавляем яйца, соль, сахар, растительное масло ТМ "Олейна", соду, перемешиваем

Вот такое пузырчатое тесто получается.

Жарим блинчики. Тесто удобно тем, что он густое и дает выпечь любой размер блинов - как маленьких так и на всю сковороду

Это в порционной сковороде для оладий

Готовые блины у меня быстро съели просто со сметаной - тут немного видно, какие они пышные, пришлось ставить еще тесто.

Вот такие порционные блины-оладушки получились

Готовим начинку. На смеси сливочного и растительного масла обжариваем мелко нарезанную луковицу до прозрачного состояния

Добавляем грибы - в оригинальном рецепте шампиньоны, у меня смесь замороженных грибов.

Нарезаем отварную грудку индейки или курицы. У меня индейка. Смешиваем с луково-грибной смесью. Приправляем солью, перцем

Готовим соус. Растапливаем сливочное масло, кладем муку и тщательно мешая, готовим до чуть золотистого цвета - 2-3 минуты.

Постепенно вливаем сливки, мешаем без остановки, разбиваем все комочки, добавляем бульон, приправляем солью, перцем и кладем щепотку мускатного ореха. Провариваем смесь пару минут

Добавляем натертый сыр - любой твердый по вашему желании, перемешиваем и готовим до расплавления сыра. Готово.

Соединяем соус с начинкой.

Вот такая начинка получается. Она достаточно плотная, не стекает с блинчиков

Теперь берем блинчик, кладем на него соус и посыпаем мелко нарезанным огурчиком. Сверху кладем следующий блинчик и все повторяем. Высота тортиков - по вашему усмотрению.

Вот и готовы наши мини тортики. Пышные нежные блинчики с густым насыщенным соусом - очень вкусно получилось!

Приглашаем всех столу, пока они теплые. Хотя и холодными они тоже очень вкусны. Конечно, можно просто положить начинку на обычный блинчик и скрутить его трубочкой или конвертиком, треугольником - по вашему желанию. Грудка в этом соусе очень сочная получается, все ингредиенты удачно сочетаются между собой.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review