Description
Тайський рис з тонким ароматом ідеально поєднується з креветками та чилі в цій екзотичній страві швидкого приготування.
Ingredients
-
Рис
175 г
-
Креветки
200 г
-
Бульйон
200 мл
-
Кокосове молоко
200 мл
-
Огірок
0,5 шт
-
Цибуля ріпчаста
0,5 шт
-
Кінза
0,5 пуч.
-
Коріандр
0,5 ч. л.
-
Перець чилі
0,5 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Лайм
1 шт
-
Олія
1 ст. л.
Cooking
Сначала ароматизируем рис. Для этого разогрейте столовую ложку масла в кастрюле с антипригарным покрытием. Положите нарезанный репчатый лук, раздавленный чеснок, порезанный чили (без семян) и готовьте минуты 3, до мягкости.
Промойте до прозрачности рис. Я использую рис ИНДИКА белый длиннозерный от ТМ Мистраль. Этот сорт идеален в этом рецепте. При варке зерна риса сохраняют свою форму и не слипаются.
Влейте бульон, добавьте кокосовое молоко.
Доведите содержимое до кипения. Перемешайте, убавьте огонь до слабого. Накройте крышкой и готовьте 20 минут.
Рис должен впитать всю жидкость, и в нем должны появиться отверстия для выхода пара. При необходимости снова накройте крышкой и проварите еще пару минут.
Порежьте огурец, добавьте его к рису. Продолжайте готовить под крышкой еще минутку-другую. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте постоять блюду по крышкой около 5 минут.
Пока рис выстаивается, разогрейте в сковороде креветки. Образовавшуюся жидкость можно слить. Добавьте кориандр (тмин), перемешайте и влейте сок половины лайма. Оставьте несколько веточек кинзы целыми, а остальные порежьте (вместе со стеблями). Посыпьте креветки кинзой и перемешайте.
Тем временем рис дошел до готовности. Разложите его по тарелкам, а сверху выложите креветки. Украсьте веточками кинзы и подавайте с дольками лайма. При подаче можно посыпать и рубленой кинзой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.