Description
Savarin - різновид "Ромової баби" випечений у формі кільця. Саварен був винайдений на початку ХІХ ст. французькими кондитерами - братами Жюльєна і набув величезної популярності в XIX ст. у всіх країнах, вважаючись найкращим видом кондитерського тесту. Ну, а я знайшла цей варіант рецепту в журналі Вишукана випічка і трохи переробила на свій смак.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
70 г
-
Сіль
1 щепот.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Дріжджі
1 ч. л.
-
Цедра лимона
-
Яйце куряче
1 шт
-
Масло вершкове
25 г
-
Молоко
2 ст. л.
-
Лайм
1 шт
-
Цукор
100 г
-
Імбир
-
Вода
80 мл
-
Вершки
150 г
-
Фрукти
-
Ягода
-
Горіхи
Cooking
Муку смешайте с солью и просейте в чашу. Добавьте сахар, быстродействующие дрожжи и лимонную (или лаймовую) цедру.
Масло растопите и остудите, когда оно будет слегка теплое добавьте в него теплое молоко и яйцо комнатной температуры. Хорошо взбейте вилкой.
Соедините ингредиенты для теста и перемешайте до однородности.
Заполните формочки на 1/2, накройте пленкой и дайте подойти. Духовку разогрейте до 180 С и выпекайте саварены 10 минут до золотистого цвета. Дайте постоять в формочках пару минут, затем выньте на блюдо.
Имбирь очистите и мелко порубите.
В кастрюльке или сотейнике соедините сахар, воду, имбирь и выжатый сок из лайма. Доведите до кипения и варите до сиропообразного состояния.
Поливайте сиропом горячие саварены, дайте им остыть и впитать в себя весь сироп.
Чашу и венчики для взбивания поставить в холодильник на 15-20 минут. Затем влить в чашу холодные сливки для взбивания и хорошо взбить. Выложить сливки в середину саварена и украсить по желанию кусочками фруктов, ягод и орехов.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.