Description
Всім відомо, що куряча грудка сама по собі сухувата, от я і подумала начинити її жирнішим м'ясом - свининою. А також хочу розповісти Вам тут про смачний фарш для котлет.
Ingredients
-
Фарш м'ясний
300 г
-
Філе куряче
1100 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 дол.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Паприка солодка
-
Базилік
1 ч. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Крупа манна
1 ст. л.
-
Сметана
3 ст. л.
-
Гірчиця
1 ст. л.
-
Томатна паста
2 ст. л.
-
Олія
-
Молоко
200 мл
Cooking
Лук и чеснок почистить и мелко нарезать. На сковороду налить растительное масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности. Снять с огня и остудить.
А пока овощи остужаются, сделаем фарш или возьмем готовый. У меня был свой (1/3 сала на 2/3 постного мяса прокрутить через мясорубку), но я когда мясо покупаю, сразу его прокручиваю и кладу в морозилку. Здесь у меня двойная порция фарша, т. к. потом я еще делала котлеты. Из этого фарша они очень вкусные получаются. Итак, в фарш добавляем: 1 яйцо, паприку, перец, холодные лук и чеснок, базилик, соль, 1 ст. ложку манки, 1 ст. ложку сметаны.
Все хорошенечко вымешиваем. Готовый фарш я всегда делаю вечером, что бы он постоял ночь в холодильнике, тогда котлеты при жарке не разваливаются.
Куриное филе отбиваем молоточком, лучше через пленочку, что бы брызги не летели.
Делаем соус: смешиваем 2 ст. ложки сметаны, горчицу, томатную пасту или томатный соус.
Филе курицы солим, намазываем соусом.
Затем выкладываем фарш и заворачиваем. Кладем в форму для запекания, обмазываем оставшимся соусом, и наливаем горячее молоко.
Ставим в разогретую до 180 гр. Духовку и запекаем 90 минут. Я форму не накрывала. Вот что у нас получилось, через полтора часа. Когда мясо достали из духовки, надо дать постоять ему минут 10-15 отдохнуть, а затем нарезать.
Очень хорошо рулеты сочетаются с картофелем и любыми овощными салатами. У нас был салат из морковки с чесноком и майонезом. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.