Пиріг з куркою та кабачком

Description

Я обожнюю кабачок, вживають його в будь-якому вигляді)) Овочеве рагу, смажені кружечки з часником, рулетики... ммм смакота! Ось нещодавно натрапила на ще один рецепт з кабачком і вирішила, що варто спробувати! Я не помилилася, вона дуже смачна! Курка з кабачком у поєднанні з сиром і сиром, та на хрумкому пісочному тесті - це щось! І, до речі, відмінно підійде тим, хто дотримується дієти, оскільки всі інгредієнти корисні, сир і сир можна взяти знежирені. А щодо пісочної основи-на одну порцію її доводиться зовсім трохи, тому я думаю це не критично для фігури!

Ingredients

Масло вершкове

100 г
Борошно пшеничне

200 г
Вода

4 ст. л.
Сіль

1/3 ч. л.
Грудка куряча

450 г
Кабачок
Кисломолочний сир

250 г
Моцарелла

100 г
Яйце куряче

1 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Часник

3 зуб.
Сметана

100 г
Лист лавровий
Перець запашний
Зелень
Горіх мускатний

0,5 ч. л.
Оливкова олія

1 ст. л.

Cooking

Начнем с приготовления песочной основы. Для этого смешаем просеянную муку с солью.

Теперь добавим холодное масло и порубим его вместе с мукой до мелкой крошки.

Теперь добавляем ледяную воду и быстренько замешиваем тесто, собирая все в комок. Когда комок сформирован заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Пока тесто отдыхаем, займемся начинкой. Курицу лучше приготовить заранее. Опустить ее в холодную воду и поставить на плиту, как только вода закипит добавим в кастрюлю к курице лавровый лист, душистый перец горошком 4-5 шт, зубчик чеснока и варить 20 минут. Нарезать оставшийся чеснок, лук очистить, нарезать полукольцами (у меня был не только репчатый, а еще чуточку красного, но это совсем не принципиально, смотрите на свой вкус). Лук и чеснок отправляем в сковороду или, как сделала я, в кастрюлю с толстым дном, с небольшим количеством разогретого оливкового масла. Обжариваем до зарумянивания.

Пока овощи жарятся приготовим кабачки. Четвертую часть целого кабачка (если у вас один большой) нарежем тоненькими кружочками. Оставшуюся часть нарезаем кубиками. Соответственно, если у вас два кабачка, то полтора кубиками и остальное кружочками. Отправляем кабачок к чесноку и луку, тушим 10 минут.

Когда кабачок будет готов, дать ему остыть, смешать с порезанной кубиками курицей, добавить творог, сметану, взбитое вилкой яйцо, любимую зелень, мускатный орех и соль (по вкусу). Все хорошенько перемешиваем, и наша начинка может считаться готовой!

Достаем наше тесто и раскатываем в тонкий пласт. По размерам ориентируйтесь на размеры вашей формы для выпечки с учетом бортиков.

Застилаем дно разъемной формы для выпечки пергаментной бумагой. Накручиваем тесто на скалку и аккуратно переносим в форму, формируем бортики. В нескольких местах прокладываем тесто вилкой. Сверху кладем лист пергамента и посыпаем грузом: горох, фасоль. Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 мин, затем убираем груз и пергамент и печем еще 5 минут.

Теперь на тесто выкладываем начинку, нарезанные кружочки кабачка и сверху засыпаем тертым на мелкой терке сыром (половину). Ставим в духовку на 35 минут.

Посыпаем оставшимся сыром и готовим еще 10 минут. Вот все, теперь готово!!! Достаем, охлаждаем, извлекаем из формы, пробуем... Приятного Вам аппетита, дорогие Поварята!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review