Description
Ніжний, пряний, просочений кекс. Головна його особливість полягає в тому, що він може як мінімум 3 місяці зберігатися в прохолодному місці і за цей час він не тільки збереже свіжість, а стане навіть ще смачнішою та ароматнішою!
Ingredients
-
Курага
1/2 стак.
-
Чорнослив
1/2 стак.
-
Родзинки
1/2 стак.
-
Борошно пшеничне
1 стак.
-
Мед
160 г
-
Кориця
1/2 ч. л.
-
Цукор коричневий
1/2 стак.
-
Яйце куряче
4 шт
-
Ванілін
2 г
-
Молоко
4 ст. л.
-
Розпушувач тіста
1/4 ч. л.
-
Ром
2/3 стак.
-
Масло вершкове
300 г
-
Горіхи грецькі
1/2 стак.
-
Сіль
-
Цукати
Cooking
Сухофрукты и цукаты промойте и порежьте средними кусочками, только изюм оставьте так, как есть. Орехи слегка обжарьте на сковороде и тоже измельчите. Перемешайте все вместе с половиной стакана рома, оставьте эту смесь на 2 дня в стеклянной, плотно закрывающейся емкости при комнатной температуре. Сухофрукты можете менять по своему вкусу, я взяла те, что были в наличии у меня.
Муку просейте и перемешайте с солью, разрыхлителем теста и корицей. В отдельной емкости взбейте яйца. Перемешайте до однородности мед и молоко.
Взбейте размягченное масло с ванилином и сахаром до пышности.
Добавьте к масляной смеси по 1/3 медовой смеси, муки и взбитых яиц, тщательно взбейте тесто. Так повторите еще 2 раза.
Сухофрукты и орехи откиньте на сито, ром сохраните. Соедините с тестом орехово-фруктовую смесь.
Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите в форму тесто и готовьте в духовке при 160-170 градусах Цельсия около 50 минут. Деревянная палочка из кекса должна выходить сухой, а его поверхность пружинить, если слегка на нее нажать.
Дайте кексу постоять 10 минут, вытащите его из формы, пропитайте 4 ст. л. рома, оставшимся от сухофруктов. Плотную ткань или сложенную в несколько слоев марлю положите на большой кусок пищевой пленки. Пропитайте ткань 2 ст. л. рома, положите на нее кекс, смажьте поверхность кекса еще 2 ст. л. рома. Заверните его плотно сначала в ткань, затем в пищевую пленку и дайте ему охладиться до комнатной температуры. Ткань и пленка должны покрывать поверхность кекса со всех сторон.
Заверните кекс в большой кусок фольги, положите в пластиковый контейнер, плотно закройте его крышкой и заклейте место соединения емкости и крышки широким скотчем. Храните в прохладном месте в течение 3 месяцев, если хотите больше - пропитайте кекс еще 1 ст. л. рома, тщательно заверните, закройте контейнер и храните дальше.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.