Description
Поєднання айви з м'ясом напрочуд вдале - на вигляд непоказна, тверда як камінь, терпка до неможливості айва, при цьому має такий шикарний аромат і приємну кислинку, що своєю присутністю зможе зробити будь-яку страву вишукано-аристократичною. Додавання чорної сочевиці надає цій страві особливого шарму, а ніжний вершковий соус з песто гармонійно поєднує всі смаки. Така страва чудово виглядатиме як під час сімейної вечері, так і на святковому столі.
Ingredients
-
Айва
2 шт
-
Свинина
500 г
-
Сочевиця
100 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Зелень
-
Спеції
-
Вершки
150 мл
-
Соус
2 ст. л.
-
Пармезан
4 ст. л.
Cooking
Отварите в несоленой воде черную чечевицу в течение 15 минут. Соотношение воды 1:2. Остатки воды слить.
Мясо перемалываем на мясорубке с крупными отверстиями или мелко-мелко рубим.
Айву разрезать наполовину и ложкой убрать мякоть, оставив стенки толщиной 1-2 см.
Мелко нарезаем лук и мякоть от одной айвы. Можно уменьшить количество мяса и измельчить обе айвы.
Смешать мясной фарш, отварную чечевицу, лук, айву и мелконарезанную зелень. Добавить соль и специи. Я добавляла лимонный перец и немного кориандра
Плотно заполнить фаршем каждую айву, срезать немного донышка, чтобы она была устойчивой, и положить фаршированную айву в форму. Поставить в горячую духовку, запекать 20 минут при Т 220 градусов.
А пока мелко натереть пармезан и смешать со сливками или сметаной.
Достать формы с айвой, налить прямо поверх фарша немного воды, а затем на каждую айву ложкой положить сливочно-сырный соус. Уменьшить Т в духовке до 180 градусов и запекать еще 20 минут. Несколько раз за время приготовления следует полить айву выделившимся соком.
Рекомендую подавать это блюдо с соусом - готовый соус песто (2 ст. л.) смешайте со сливками (100 мл). Соус налейте на дно каждой тарелки, в центр положите фаршированную айву. Если готового соуса песто нет, можно приготовить его самому, измельчив в блендере базилик, кедровые орехи, пармезан и оливковое масло. Можно приготовить замену - сливки взбить в блендере с зеленью, готовый соус немного подсолить.
Угощайтесь, это очень вкусно, красиво и сытно!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.