Фаршировані свинячі калтики

Description

Неподалік нашого міста знаходиться свинокомплекс, а при ньому маленький магазин, де завжди можна купити свіже м'ясо і все інше. Зовсім недавно чоловік привіз звідти пакет із чимось новим для мене – свинячі калтики. Переглянувши список інгредієнтів у нас, я їх там не знайшла. Подивилася рецепти із субпродуктами, але з 81 рецепту я не знайшла жодного з ними. Усім, хто любить свинячі вуха, у тому чи іншому вигляді, пропоную спробувати. Впевнена, вам сподобається, тому що їхні хрящі дуже схожі на вушні. Кухаря, відразу скажу, що час варіння я не враховувала.

Ingredients

Субпродукти

4 шт
Рис

2 ст. л.
Морква

1 шт
Баклажан

1 шт
Яйце куряче

1 шт
Вершки

2 ст. л.
Сир голландський

50 г
Олія

4 ст. л.
Аджика
Сіль

Cooking

Вот так выглядят калтыки, которые подойдут нам. Внутри идет горловая трубка. Вот ее мы и будем фаршировать.

Хорошенько их промываем, особенно внутри трубки. Складываем их в утятницу и варим. Я варила свои 3 часа. Лезвие ножа должно легко входить вовнутрь. Если у вас есть скороварка, воспользуйтесь ею, получится быстрее. Я, к сожалению, боюсь пользоваться этим агрегатом.

Ингредиенты для фарша.

После того как сварятся, мы даем им остыть. А за это время мы делаем фарш. Баклажан очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Залить водой и дать постоять 10 мин.

Пока стоят баклажаны, мы отвариваем рис. Морковь трем на мелкой терке и обжариваем на масле до полуготовности. Теперь сливаем воду с баклажанов, добавляем к моркови и обжариваем до готовности.