Description
Поспішаю до Вас з неймовірно ніжним пирогом! Кіш на сирному тісті з білою рибою, креветками, молодим листям шпинату та карамелізованим пореєм. Одночасно просто та вишукано.
Ingredients
-
Кисломолочний сир
100 г
-
Борошно цільнозернове
100 г
-
Масло вершкове
100 г
-
Вода
-
Філе рибне
100 г
-
Креветки
100 г
-
Цибуля-порей
100 г
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Сіль
-
Шпинат
30 г
-
Помідори чері
6 шт
-
Яйце куряче
2 шт
-
Молоко
200 мл
-
Сир твердий
50 г
-
Оливкова олія
1 ст. л.
Cooking
Для начала сделаем тесто. Я использовала самый простой рецепт, подсмотренный у Чадейки. А именно равные пропорции творога, муки и масла. Но это работает только с сухим творогом! В зависимости от его консистенции можно замесить тесто только из этих ингредиентов, а может понадобиться пара ложек воды или же одно яйцо. Но процесс один: порубить крошку, замешать тесто и отправить в холодильник минут на 30, а лучше на пару часов.
Теперь займемся начинкой. Нам понадобится белая рыба и креветки. Креветки почистим, рыбное филе порежем кусочками. Можете использовать любую рыбу на свой вкус!
Следующий этап - нарезать порей кольцами и обжарить в оливковом масле и соевом соусе ВОК. Лук получается сладковатый, карамелизованный ммммммммммммм))
Теперь достаем тесто, раскатываем, и выкладываем в форму, смазанную оливковым маслом. Кладем сверху груз и в духовку минут на двадцать. Температура около 200 градусов. Пропечь минут 10, за тем снять груз, наколоть, и еще 10 минут.
Пока готовится основа, сделаем заливку. Для этого взбиваем яйца с молоком и смешиваем с натертым сыром.
Основа у меня получилась не идеальная, творог был не сухой. Очень вкусно, но в идеале все таки она должна подсушиться. Достаем основу из духовки, включаем в ней режим 180 градусов и начинаем сборку. Кладем 2/3 шпинатных листьев, сверху выкладываем рыбу и креветки, лук, оставшийся шпинат, после чего очень аккуратно и равномерно выливаем заливку.
Сверху выкладываем половинки черри, смазанные оливковым маслом и отправляем все это дело в духовку на 30 мину.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.