Пиріг з грушею та рикоттою

Description

Ось і я вирішила приєднатися до випічки з дріжджового тіста, тим більше що святковий Великодній тиждень триває і можна собі дозволити різні смаколики! Груша дуже добре поєднується з пряними спеціями з найніжнішою рикоттою. Пиріг вийшов ароматним та смачним, запрошую на чай!

Ingredients

Масло вершкове

150 г
Олія

50 мл
Цукор

4 ст. л.
Сіль

2 ч. л.
Яйце куряче

1 шт
Борошно пшеничне

1 кг
Дріжджі

20 г
Молоко

500 мл
Рікотта

400 г
Груша

2 шт
Цукрова пудра

100 г
Яйце куряче

1 шт
Бадьян

1 шт
Кардамон

3 шт

Cooking

Время приготовления указано без учета времени подхода теста. Из данного количества продуктов получается тесто на 2 или 3 пирога. Сухие быстродействующие дрожжи "Саф-Момент" развести в 50мл теплого молока, добавить сахар. Накрыть пленкой и поставить в теплое место до образования пенной "шапочки".

Яйцо размешать с солью. Муку просеять. Оставшееся молоко подогреть. Сливочное масло растопить и смешать с растительным. Муку насыпать горкой, в центре сделать углубление, вылить туда забродившие дрожжи, яйцо и молоко. Замесить тесто. Частями добавлять смесь масел и тщательно вымешивать до эластичности.

Тесто очень благодарное, не липнет к рукам. Скатать его в шар и положить под пленку в теплое место. Оно должно подойти 2 раза. У меня тесто подходит в мультиварке в режиме "Йогурт" 1 час.

Для пирога нам потребуется 1/2 от получившегося теста. тесто раскатать в прямоугольный пласт. Груши очистить и нарезать кубиком. Бадьян и кардамон (семена) растереть в ступке.

Рикотту смешать с сахарной пудрой. Специи добавить к порезанной груше.

На длинный край теста выложить сначала рикотту, на неё груши.

Завернуть начинку один раз. Оставшееся тесто порезать на тонкие полоски. Заврнуть начинку далее.

Свернуть получившейся рулет кругом, защипнуть края. На середину противня, застеленного пергаментом, поставить кулинарное кольцо, вокруг которого положить наш рулет. Накрыть полотенцем и оставить подходить на пол часа. Духовку разогреть до 180 градусов. Пирог смазать яйцом и выпекать 30-35 минут. Немного остудить и подавать.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review