Description
Перепробовала много рецептов, остановилась на этом, в нем все гармонично и вкусно! Нежная, воздушная, ароматная сдоба! Съедаются все куличи в первый же день, до второго не доживают...
Ingredients
-
Борошно пшеничне
1,8 кг
-
Жовток яєчний
10 шт
-
Сметана
1 бан.
-
Цукор
2,5 стак.
-
Цедра лимона
1 шт
-
Кориця
1 ч. л.
-
Ванілін
2 пач.
-
Дріжджі
25 г
-
Масло вершкове
300 г
-
Молоко
50 мл
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Родзинки
125 г
-
Білок яєчний
5 шт
-
Посипка кондитерська
1 пач.
Cooking
Приготовить продукты для теста, они все должны быть комнатной температуры. Поставить опару из теплого молока, столовой ложки сахара, щепотки соли и столовой ложки муки, поставить в теплое место. Остальные продукты (кроме муки) сложить в большую миску, сразу же добавить корицу, ванилин и цедру лимона. Через 20-30 минут поднимется опара.
Влить опару в миску с продуктами, перемешать, замесить, постепенно добавляя муку, до тех пор, пока тесто станет эластичным и начнет отставать от рук. Добавить в тесто изюм. Муки может потребоваться меньше или больше, в зависимости от ее качеств. Сформировать тесто в шар, положить в миску и в теплое место, поскольку в тесте много сдобы, будет долго подниматься. Часа через два тесто обмять и дать подняться еще раз
После второго обминания тесто разложить по формам, заполняя их приблизительно на одну треть
Выпекать в духовке при 170-180 С до золотистого цвета, вынуть из формы, дать остыть. Миксером взбить белок с щепоткой соли до плотных пиков, затем постепенно добавить сахарный песок, взбить. Полученной глазурью смазать верхушки куличей и посыпать кондитерской посыпкой
Приятного аппетита и Христос Воскрес!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.