Description
Спагетті з соусом "Болоньєзе". На сайті два рецепти, але я так зрозумів, що ці рецепти складені за мотивами знаменитого соусу і далеко не італійцями. Варіацій цього соусу чимало. І кожна, напевно, має право на існування, бо вони всі неймовірно смачні! До цього чудового букета, складеного з рецептів легендарного соусу, я хочу додати і свою "квітку". Такого рецепту я ніде не зустрів, хоч і переглянув їх велику кількість. Цей же рецепт я знайшов у 2-му томі "Італійська кухня" із серії "Кухні народів світу", вид-во "Комсомольська правда".
Ingredients
-
Сіль
-
Оливкова олія
5 ст. л.
-
Спагетті
450 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Яловичина
450 г
-
Помідор
5 шт
-
Селера черешкова
1 пуч.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Вино червоне напівсухе
1 стак.
-
Пармезан
150 г
-
Перець чорний
Cooking
Налить 2-3 литра воды в большую кастрюлю, довести до кипения, добавить половину ст. л. соли и 2 ст. л. оливкового масла. Положить спагетти и варить до готовности. Откинуть на дуршлаг.
Лук,
Морковь,
Чеснок очистить, мелко нарезать.
На сковороде разогреть пару ложек оливкового масла, обжарить лук до прозрачности,
Затем добавить морковь и чеснок. Потушить до мягкости.
Положить в сковороду фарш, хорошо размешать, чтобы не было комков,
Жарить 7-8 минут на среднем огне.
Помидоры ошпарить, очистить от кожицы. Сельдерей вымыть, обсушить, мелко нарезать. Добавить в сковороду помидоры, сельдерей,
Сахар и
Вино.
Оставить кипеть 12-15 минут на слабом огне.
Спагетти "Болоньезе" подаются двумя способами. Первый - отваренные спагетти выложить в сковороду и
Перевернуть несколько раз, чтобы они хорошо перемешались с соусом.
Второй - подавать соус и спагетти отдельно. Кроме того, вместе с блюдом отдельно подаётся
Тёртый пармезан, а спагетти посыпаются свежемолотым чёрным перцем.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.