Description
Восени, коли врожай тішить достатком овочів, часто готую таку ікру. Соковита, в міру гостра, чудово підходить як гарнір до м'яса та риби, та й просто на скибочку хліба чудово! Готувати дуже просто та швидко. Легка, малокалорійна закуска.
Ingredients
-
Морква
200 г
-
Перець болгарський
2 шт
-
Перець червоний пекучий
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Помідор
700 г
-
Баклажан
5 шт
-
Патисон
2 шт
-
Кріп
1 пуч.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Часник
1 шт
-
Спеції
-
Сіль
-
Цукор
3 ст. л.
-
Олія
100 мл
Cooking
Подготовить овощи. Все помыть. Морковь, чеснок и лук очистить, с патиссонов и баклажанов срезать кожуру (если молодые, то можно оставить, у меня баклажаны белые, у них корочка нежная, я её оставила), перец освободить от семян.
Все овощи кроме чеснока пропустить через мясорубку.
Молотые овощи вылить в кастрюлю с толстым дном, добавить растительное масло, хорошо перемешать и тушить на среднем огне 40 минут.
Добавить к овощам соль, сахар и специи по вкусу, рубленную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Потушить еще 5 минут и ГОТОВО!
Если эту икру разложить в стерилизованные банки, то можно заготовить и на зиму.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.