Description
Привезли телятину з села, а воно, незважаючи на те, що молоде, досить жорсткувате. Десь чула, що маринад з ківі дуже швидко перетворює жорстке м'ясо на м'яке.. Вирішила спробувати, результат - приголомшливий.
Ingredients
-
Яловичина
500 г
-
Ківі
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Сіль
-
Часник
4 зуб.
-
Лист лавровий
3 шт
-
Спеції
Cooking
Для начала мясо разделываем на кусочки средней величины. По возможности убираем все жилки и пленочки.
Киви очищаем, натираем на терке или измельчаем в блендере. Я обошлась теркой.
Мясо солим, перчим, добавляем специи для мяса. Я добавила смесь прованских трав, черный и душистый молотый перец. Натертый на терке киви смешиваем с мясом. Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на 2-3 часа. У меня простояло сутки. Просто, пока варила суп, устала. Потом пришел муж, наелся супа и до мяса я не добралась.
Это мясо, простоявшее сутки в маринаде.
Лук нарезаем полукольцами, чеснок пластинками, хорошо перемешиваем с мясом. Я хотела сделать в фольге, но с ужасом обнаружила, что фольга у меня закончилась. Пришлось воспользоваться формой для выпечки из толстой фольги. Кидаем пару листочков лаврушки и отправляем в духовку на 180-200 градусов. У меня через 40-50 минут говядина была уже очень мягкой, тогда как обычный гуляш тушился часа 2-2,5.
Вот такая очень мягкая и сочная вкуснятина из жесткой говядины получилась. Гарнир может быть любой. Приятного аппетита.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.