Description
Голубці з додаванням гарбуза. Оригінального в цьому рецепті немає нічого, крім обробки капусти та додавання гарбуза до класичних інгредієнтів. Смачно. Рецепт доданий виключно на прохання кухаря Маруся 4201.
Ingredients
-
Капуста білокачанна
2,5 кг
-
Гарбуз
300 г
-
Фарш курячий
500 г
-
Фарш м'ясний
500 г
-
Перець Кайєн
2 шт
-
Часник
5 зуб.
-
Суміш перців
-
Яйце куряче
2 шт
-
Сіль
1 ч. л.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Оцет
1 ст. л.
-
Олія соняшникова
200 мл
-
Томатна паста
300 г
-
Вода
500 мл
Cooking
Снимаем с капусты верхние листья, они нам не нужны. Кладем капусту в микроволновку 900W на 20 минут, для капусты 2,5 кг. По истечении 20 минут достаем капусту (осторожно, горячая) и кладем ее в мойку, под холодную проточную воду. Подробнее процесс описан: http://www.povarenok .ru/blog/show/24529/ Как остынет - снимаем с нее листья. Снимаются идеально - удобно и быстро.
Подготавливаем тыкву: можно на терке, можно в кух. комбайне, кому как удобно.
Чистим перец от семян внутри. Чистим чеснок. Нарезаем все меленько.
Смешиваем рис (перед этим отварить его), фарш, тыкву и наши остроты. Солим и добавляем специи по вкусу. Я предпочитаю простую классику: молотые красный и черный перцы.
Сворачиваем голубцы. Занятие это удобное, потому как после обработки в микроволновке листья капусты по консистенции, плотности - как силикон.
Готовим заливку-соус. Яйца, соль, сахар, уксус, льняное масло мешаем миксером. Если кому-то не нравится льняное масло, его аромат, то можно подсолнечное. Но тогда получится домашний майонез, что тоже неплохо.
Далее добавляем в смесь томатную пасту. Продолжаем перемешивать миксером.
Получаем соус. Разбавлять его нужно кипячёной водой.
Обжариваем голубцы на сковородке.
Заливаем соусом и в духовку на час, можно полтора, от духовки зависит. Я ставлю на 180 градусов и по ходу процесса несколько раз голубцы переворачиваю, чтобы корочка на голубцах была с обеих сторон. ПРИЯТНОСТЕЙ!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.