Description
Рецепт цієї страви порекомендувала мені моя подруга, яка мешкає в Італії. Тож його готують там місцеві жителі. Це рагу є національною стравою міста Болонья.
Ingredients
-
Фарш м'ясний
400-500 г
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Макаронні вироби
400 г
-
Помідор
200 мл
-
Приправа
-
Оливкова олія
-
Сир твердий
70-100 г
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Зелень
1 упак.
Cooking
Лук натереть на мелкой терке. Морковь нарезать мелкими кубиками. Обжариваем все на оливковом масле (куда же итальянская кухня без оливкового масла, а его мне прислали прямиком из Италии). Сначала на сковороде обжарить лук, а затем добавить морковь. Пассеровать минут 5-7.
Затем добавить фарш и жарить на маленьком огне 25 минут, постоянно помешивая.
А тем временем, пока все тушится, нам нужно отварить пасту до готовности аль денте (вытянуть за 3 минуты до готовности), откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой (воду сливать всю не нужно, примерно кружечку нужно оставить). Очень хотела попробовать пасту TM Parmalat, но, к моему великому сожалению, в нашей глуши я такую не нашла.:(
Затем нужно добавить в сковороду помидоры в собственном соку, итальянские травки, посолить, поперчить, все перемешать и тушить 5 минут.
Затем добавить пасту, перемешать, добавить 200 мл водички (в которой варилась паста)...
...накрыть крышкой и тушить минут 5-7 до полной готовности пасты.
А пока наше рагу тушится, мы быстренько натираем пармезан на мелкой терке и мелко рубим зелень.
Добавить петрушку и пармезан в рагу...
... хорошенько все перемешать и выключить огонь.
Рагу подавать горячим. По желанию посыпать тертым сыром. Bon appetito!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.