Description
Боо-Великий голубець для маленької компанії! :) Так багато хорошого пишуть про савойську капусту в інтернеті, повз ніяк не можна пройти! проте в салатах вона мене не вражала :( , Зате в тушковано-печеному вигляді дуже сподобалася! А ось що пишуть: савойська капуста містить більше вітамінів, білків і мінеральних речовин, ніж звичайна білокачанна капуста. У ній міститься багато вітамінів А, Е і С, каротин, заліза, тіамін. Савойська капуста багата амінокислотами, вуглеводами і пектиновими речовинами, є в ній гірчичні масла і фітонциди. кров'яного тиску. Савойська капуста має м'яку клітковину і ідеально підходить для дієтичного харчування.
Ingredients
-
Капуста савойська
1 шт
-
Картопля
500 г
-
Хліб
1 ломт.
-
Олія
3 ст. л.
-
Спеції
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Яблуко
1 шт
-
Сир твердий
100 г
-
Фарш м'ясний
500 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Гірчиця
1 ст. л.
Cooking
Подготовим продукты...
первым делом вымоем картофель и поставим вариться в соленой воде - до полуготовности, минут 15-20
капусту промываем под проточной водой, снимаем 7-8 верхних листьев.. можно их бланшировать в воде, а я "отварила" их в микроволновке - 5 минут при большой мощности
остаток капусты нарезаем полосками, обжариваем-тушим в кастрюле с разогретым растительным маслом...
... добавив 125 мл воды, соль, белый перец и мускат по вкусу. Тушим 5-7 минут, снимаем с огня.
В это время срезаем с подготовленных листьев твердые жилки...
смазываем форму для запекания растительным маслом и выстилаем ее листьями. Примерно так, чтобы они немного свисали... День был очень солнечный, на улице МОРОЗ, целых -13*С!!! :), поэтому на фото зеленый цвет так красиво получился. Жаль, что в готовом блюде листья изменили цвет...
С картошки сливаем воду, остужаем, а сами занимаемся фаршем. Для начала размачиваем хлеб/булочку в воде. У меня были сухари, добавила к ним воду. Яблоко разрезаем пополам, из середины вырезаем 2 ровных пластика - для украшения, остаток яблока нарезаем кусочками (не мелко).
Далее, к размоченному хлебу добавляем фарш, мелко нарезанный лук, яблоко, яйцо, капусту...
...горчицу, половину тертого сыра. Соль и перец - по вкусу. Все аккуратно перемешиваем. Фарш готов.
Теплый картофель очищаем от шкурки, режем толстенькими пластиками и половину выкладываем первым слоем в подготовленную форму. Посолить-поперчить.
На картофель выкладываем половину фарша, снова слой картофеля, соль-перец, последним слоем фарш.
Прикрываем фарш листьями капусты, верх засыпаем сыром.
Отправляем в разогретую до 180*С духовку. Первые 25 минут запекала без крышки.
Затем положила поверху подготовленные пластики яблок и закрыла форму крышкой. Снова в духовку на 20 минут.
Вот, собственно, и все! Запеканка готова.
Приглашаем всех к столу. Гарнир не нужен, картофель уже внутри :)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.