Description
Цей варіант нам дуже сподобався. Йому передували кілька таких вдалих запіканок. І ось, хоча я вже й не дуже сподівалася на цей варіант, саме ці поєднання овочів, прошарку та крему несподівано дали цей результат. Сирний крем у запеченому вигляді дуже схожий на сир! Для нас це знахідка, тому що зараз сир нам недоступний.
Ingredients
-
Макаронні вироби
150 г
-
Масло вершкове
1 ст. л.
-
Гарбуз
-
Брокколі
-
Баклажан
2 шт
-
сир
6 ст. л.
-
Оливкова олія
6 ст. л.
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Білок яєчний
2 шт
-
Сіль
-
Базилік
-
Помідор
2 шт
Cooking
Макароны отварить в подсоленной воде, добавить сливочное масло. Макароны лучше немного не доварить.
Овощи - брокколи, тыква и баклажаны - нарезать и приготовить на пару почти до готовности.
Приготовить крем: Творог взбить в блендере с солью, чесноком. Затем добавить желтки, взбить, добавить оливковое масло, еще раз хорошенько взбить.
В смазанную маслом форму выложить слой макарон. На них баклажаны, полить кремом.
Дальше еще один слой макарон, тыкву и снова полить кремом. Так же поступить с брокколи.
Верхний слой - макароны, залить остатками крема и двумя взбитыми белками (благодаря им сверху на макаронах образуется золотистая корочка). Поставить в духовку, разогретую до 190 град., на 30-40 мин.
Минут за 10-15 до готовности выложить еще слой - нарезанный базилик и помидоры кружочками. Полить 1-2 ст.л. оливкового масла.
Готово! Есть вкусно и теплой, и холодной. Не очень хорошо держат форму кусочки, возможно, нужно белками заливать каждый слой макарон для сцепления. Но в некоторых местах (особенно там, где брокколи) хорошо склеивает творожный крем.
По желанию пользователей - розовый баклажан :) здесь он уже больше в фиолетовую сторону. У нас они бывают в продаже совсем бледно-розовые, потом дозревают... как бананы, например. Размер чуть больше моего телефона. Называются egg plant (яйцеобразное растение). Дело в том, что в Тае сначала культивировали их родственников. Точно таких же, но яйцеобразной формы, потом, когда появились длинные, их стали называть long egg plant. И те, и другие обладают всеми свойствами баклажанов, но встречаются очень разной расцветки, например, цвет, как у кабачков, светло-зеленый, в темно-зеленую полоску. Кстати, кожица у них мягкая. Тайцы их едят преимущественно сырыми, не очищая. Как закуска к мясным, рыбным блюдам, гарнирам. Вкус приготовленного egg plant - традиционный, баклажанный
Постояв в холодильнике, запеканка склеилась и отлично держала форму. Правда, вкус был все-таки лучше у свежей, так что расставляйте приоритеты :)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.