И так, сложного тут нет ничего. Количество продуктов я не указала, т.к. все зависит от количества порций. Берем наши перчики (у меня были только зеленый и красный, а вот если бы еще и желтый....), хорошо моем их, срезаем верхушку(там, где хвостик), аккуратно удаляем серединку (т.е семена) и еще раз промываем. Режем перцы кружочками (вот так, как на фото, количество кружочков - по желанию, у нас было по две штуки на порцию).

В сковороде разогреть масло и обжарить наши кружки перца с каждой стороны (немного, может, по паре минут с каждой стороны). Дальше берем и аккуратно вливаем в середину каждого перчика по яйцу (только делать это нужно не быстро, в начале влить немного белка, пусть прихватится, а потом все остальное яйцо, иначе белок растечется по всей сковороде). Солим, перчим по вкусу и жарим до готовности яйца так, как обычную яичницу (я это делала на маленьком огне под крышкой).

Вот и все, завтрак готов. Подавайте, посыпав зеленью. А вот что еще добавить к яичнице - это у каждого по-разному. Мы кушали вместе с тостами и свежим перцем.