Бограч – страва мадярських скотарів, кочували колись через Урал, Кавказ та Карпати. Готується він виключно на відкритому вогні та у великому казані. Власне, і назва страви походить від угорського слова bogracs (котелок). І складається він з того, що можна легко знайти в горах – м'ясо, овочі, а паприка – основний інгредієнт багатьох угорських страв. Пропоную не дуже гострий варіант із приготуванням у квартирних умовах.