Разводим дрожжи в теплой воде, добавляем сахар и даем постоять минут 10- 15. Просеиваем частями муку и замешиваем эластичное тесто, добавив в конце соль,50г сала натёртое на мелкой тёрке и оливковое масло. Скатаем тесто в шар,накрываем и даем подойти (тесто должно увеличиться вдвое) в теплом месте. еще раз вымешиваем. Либо упрощаем весь процесс,замесив тесто в хлебопечке. Формируем фокаччу,посыпаем сверху чёрным перцем и оставшимся салом и выпекаем минут 15-20. Приятного аппетита!