Description
Італійська риба в томатному соусі – страва євреїв сефарді здивує тих, хто вважав, що гефілте фіш (фарширована риба) – єдиний смачний єврейський спосіб приготування риби. Тільки одна умова: риба має бути з головою! А чому - це ви дізнаєтесь далі! На конкурс: "Новорічні уподобання планети".
Ingredients
-
Риба
1 кг
-
Помідор
700 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Оливкова олія
-
Сіль
-
Приправа
1 ч. л.
-
Зелень
-
Перець чорний
Cooking
Для начала необходимо приготовить томатный соус. Для этого очищаем томаты от тонкой кожуры и измельчаем в блендере.
На сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить до слегка золотистого цвета мелко нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок.
Добавить измельченные томаты (или томаты в собственном соку), соль, перец и итальянские травы. Тушить - варить 8-10 минут на медленном огне.
Рыбу очистить, выпотрошить, удалить жабры. Если у вас рыбка небольшая, то положите ее на сковороду, прямо в томатный соус и жарьте-парьте под крышкой до готовности, поливая томатом. Если рыбка чуть больше, чем сковорода, то возьмите жаропрочную форму, смажьте оливковым маслом и положите туда целиком рыбку.
Обмажьте рыбу томатным соусом, накройте фольгой и отправьте в духовку на 30 минут.
Готовую рыбу выложите целиком на блюдо и украсьте зеленью. После того, как гости собрались за столом, разделите рыбу на порционные куски.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.