Description
У моїй родині дуже люблять курячі серця. Щойно я їх не готувала, а ось випічку з ними робила вперше. Пропоную вам скуштувати смачні пікантні розстібки із ситною ароматною начинкою з курячих сердець!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
400 г
-
Цукор
1 ст. л.
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Дріжджі
5 г
-
Сироватка
200 мл
-
Олія
3 ст. л.
-
Білок яєчний
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Серця курячі
800 г
-
Олія
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
В миску просеиваем 200 г муки. Добавляем сахар, соль, дрожжи "Саф-Момент".
Добавляем теплую сыворотку, растительное масло. Перемешиваем.
Понемногу добавляем оставшуюся просеянную муку. Замешивает гладкое, не липнущее к рукам тесто. Муки может понадобится чуть больше, или чуть меньше. ориентируйтесь на консистенцию теста. Когда перестало прилипать к рукам и миске, значит муки достаточно. Формируем из теста шар, накрываем полотенцем, оставляем подходить на 1 час.
Для начинки лук режем четвертинками, морковь на крупной тёрке. Обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета лука.
Сердечки моем, удаляем лишний жир и добавляем к луку и моркови. Обжариваем на сильном огне 5-7 минут.
Затем убавляем огонь на минимум и тушим 15-20 минут до мягкости сердечек.
Готовую начинку измельчаем в блендере, не слишком мелко.
Тесто подошло, увеличилось в объеме. Выкладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой и как следует вымешиваем.
Делим тесто на 8 частей. У меня получились расстегаи размером с ладонь.
Раскатываем тонко каждую часть, выкладываем две столовые ложки начинки. Защипываем края, формируя лодочку, и оставляя круглое отверстие в центре.
Выкладываем расстегаи на противень. Дополнительной расстойки не требуется. Смазываем белком. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Вкусно, как в горячем, так и в холодном виде.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.