Description
Якось ніхто мене в дівоцтві не вчив його готувати. Запитала у мами якось: "Мамо, а як варять зелений борщ?" А вона мені й відповіла: "Як звичайний, тільки замість капусти щавель..." Може вона була не права, але відтоді в моїй сім'ї цей борщ називають зеленим))) Так, і якось подруга сказала: "Зелений - це коли в ньому багато всякої зелені", теж взяла до уваги)))
Ingredients
-
Бульйон
-
Картопля
3-4 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Томатна паста
1 ст. л.
-
Щавель
1 пуч.
-
Зелень
Cooking
Варила я бульон из этого (кажется, ребрышко телятины). Вы же можете варить, из чего привычнее, или вообще постный сделать.
Из лука, моркови и томатов сделать зажарку, как на борщ.
Пока делается зажарка, почистить и нарезать картофель, закинуть его в готовый бульон.
Спустя минуты 2 после закипания картофеля добавить зажарку. Как только картофель будет почти готов, добавить всю нашу зелень.
Вот сколько у меня ее получилось. Для сравнения: кастрюля, в которой варится борщ, в 2 раза выше кастрюли, в которой находится нарезанная зелень. Посолить и варить еще минут 5, не больше, чтоб более жесткая зелень (чеснок и лук) все-таки поменяли чуть свой цвет, дабы потом наш борщ не прокис.
Подавать со сметаной. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.