Капустку мы мелко шинкуем и заливаем кипятком для того, чтобы она стала более мягкой. Можно немного приварить даже. Морковь трём на тёрке, лук мелко нарезаем. Батон крошим и размачиваем в воде или молоке, затем разминаем его. Смешиваем фарш, капустку, морковь, лук, размятый батон, добавляем два яйца, соль, приправу, перец и всё тщательно перемешиваем. Добавляем немного водички, чтобы фарш разбух и котлеты получились бы более нежные и мягкие. Теперь формируем сами котлеты. В чашку наливаем холодной воды, берём столовую ложку, мочим её в воде, зачерпываем ей фарш и формируем котлету ладонью. Затем обваливаем в панировочных сухарях и кладём на тёплую сковороду с маслом. Остальные формируем так же и жарим до готовности. Капустка, морковь и лук не должны хрустеть. Из этого количества фарша получается 10-12 штучек. Вот и всё:)