Description
Дорогі кухарі, минулого року я вже викладала рецепт пирога зі спаржею, сьогодні хочу запропонувати до вашої уваги ще один варіант із використанням листкового тіста. Що можу сказати про цей пиріг? Це дуже смачно, спробуйте, не пошкодуєте!
Ingredients
-
Спаржа
400 г
-
Тісто листкове
400 г
-
Цукор
0,5 ч. л.
-
Вершки
200 мл
-
Яйце куряче
3 шт
-
Пармезан
3 ст. л.
-
Бекон
100 г
-
Шпинат
400 г
-
Помідор
80 г
-
Оливки чорні
50 г
-
Кунжут
1 ст. л.
-
Масло вершкове
20 г
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Сіль
Cooking
Белую спаржу очистить, положить в кипящую подсоленную воду с сахаром и варить 5 минут. Затем охладить в холодной воде и откинуть на дуршлаг. Затем в эту же воду бросить шпинат и минуту бланшировать, затем откинуть на сито. Листы ошпаренного спината порвать произвольно руками.
Теперь небольшое отступление о беконе. Можно использовать обыкновенный бекон без всякой обработки. Собственно, так и нужно поступать согласно рецепту. Для тех, кто хочет избавиться хотя бы от части калорий предлагаю сделать следующий шаг. В каждом случае сначала с бекона нужно удалить шкурку.
Полоски бекона бросить в кипящую воду и поварить минут 5. Затем вынуть, обсушить салфеткой и слегка обжарить на сухой сковороде с обеих сторон. Обжаривать именно слегка, чтобы какое-то количество жира растопилось, но бекон не превратился в шкварки, а оставался мягким и элластичным. Положить на салфетку. Повторяю, этот шаг можно спокойно проигнорировать.
Сушеные помидоры порезать не очень мелко. Оливки нарезать колечками.
Налить в миску сливки, добавить яйца, взбить венчиком. Добавить одну ложку тертого пармезана, поперчить и посолить по вкусу, учитывая, что оливки и помидоры тоже соленые.
Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой. У меня форма 20Х30 см. Слоеное тесто раскатать в пласт, выложить в форму, сделав бортики. Разложить шпинат, оставив немного для украшения пирога.
Спаржу обернуть беконом и разложить на шпинат.
Сверху разложить помидоры и оливки. Залить заливкой из сливок, яиц и сыра. Сверху посыпать оставшимся сыром, кусочками оставшегося шпината и кунжутом.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 170 градусов примерно 45 минут. Получается вот такой красавчик.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.