Description
Для своєї першої публікації на сайті я обрала сімейний рецепт здобних булочок. Так готували тісто мої прабабуся, бабуся... До мене рецепт перейшов від дорогої тітоньки, іменем якої я назвала ці булочки. Сподіваюся, вони вам сподобаються.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
1 кг
-
Молоко
500 мл
-
Цукор
250 г
-
Сметана
3 ст. л.
-
Масло вершкове
50 г
-
Олія
2 ст. л.
-
Яйце куряче
3 шт
-
Горілка
30 мл
-
Дріжджі
2 ч. л.
-
Родзинки
-
Цедра апельсину
-
Цукати
Cooking
Подготовить ингредиенты. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Распустить в сотейнике сливочное масло.
Добавить молоко, сметану, растительное масло, яйца (предварительно слегка взбитые вилочкой для лучшего вмешивания). Влить водку. Размешать.
В большую емкость (у меня кастрюля на 5 л.) просеять 950 гр. муки, смешать ее с сахаром и дрожжами.
Смешать сухие и жидкие ингредиенты и замесить тесто. Я доверяю этот процесс хлебопечке. В конце замеса можно добавить в тесто цедру цитрусовых, изюм, цукаты. Тесто должно быть гладким, немного липким, но муку добавлять не желательно, иначе булочки будут тяжеловаты.
Далее - расстойка. Тесто должно увеличиться вдвое. Я обычно ставлю кастрюлю на котел отопления.
Разогреть духовку до 200 градусов и приступать к формовке булочек. Ладони хорошенько присыпать мукой, отщипнуть от теста небольшой кусочек и раскатать его в "колбаску".
"Колбаску" завязать в узелок.
Концы узелка закрепить в центре булочки.
Булочки выкладываем на противень, на смазанный маслом лист пекарской бумаги, смазываем яйцом и ставим в духовку. У меня частенько подгорает низ изделия, поэтому я ставлю на дно духовки емкость с холодной водой.
Выпекаем до золотистого цвета.
Булочки готовы! Кушайте на здоровье!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.