Description
Пропоную рецепт ситного, ароматного та смачного супу з використанням кількох видів квасолі та сочевиці! Частуйтесь!
Ingredients
-
Квасоля
1 стак.
-
Бульйон
1,5 л
-
Морква
1 шт
-
Селера черешкова
-
Томати у власному соку
1 стак.
-
Часник
3 шт
-
Цибуля біла
3 шт
-
Зелень
1 пуч.
-
Перець червоний пекучий
-
Сіль
-
Сочевиця
3 ст. л.
-
Бекон
Cooking
Для приготовления этого супа использую фасоль разных видов от Мистраль. С вечера залить фасоль большим количеством воды.
Утром воду слить, фасоль промыть, отварить без соли до полу готовности.
Сезонные молодые лук и чеснок измельчить вместе со стеблем, обжарить на растительном масле, добавить нарезанную соломкой морковь и сельдерей, обжарить. Душистые травы (тимьян, розмарин, фенхель, шалфей или др. нарезать мелко, накрыть пленкой, чтобы не заветривались).
К обжаренным чесноку и луку добавить чашку томатов в собственном соку, острый перец (у меня хлопья), все протушить несколько минут.
Добавить отваренную фасоль, перемешать.
Влить куриный (овощной или любой другой) бульон.
Отмерить 3-4 столовые ложки чечевицы.
Добавить к супу чечевицу, все перемешать, варить до готовности около 20 минут. В процессе приготовления отрегулировать вкус по соли, специям, возможно добавление немного сахара, если помидоры в банке были не сладкие. За несколько минут до окончания приготовления добавить измельченную зелень.
Несколько полосок бекона обжарить, нарезать соломкой и класть порционно непосредственно в тарелку перед подачей.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.