Description
Gros gateau 'Moelleux au chocolat aux amandes' Думаю, мало хто знає, що коханий багатьма десерт 'Фондан' з'явився... випадково! (Як і чіпси, наприклад) Одного разу французький кухар Жан-Джордж Фонгеріхтен недопік шоколадні маффіни і, щоб згладити цей недолік, підніс кекси як вишуканий десерт шоколад, що тане (у перекладі з французької). Як кажуть, все геніальне – просто! Є, звичайно, кілька версій походження чудового шоколадного десерту, але мене здивувала і привабила саме ця... Отже, уявимо себе французькими шеф-кухарями та почнемо творити кулінарний шедевр!
Ingredients
-
Шоколад темний
140 г
-
Масло вершкове
100 г
-
Цукрова пудра
50 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Борошно пшеничне
70 г
-
Мигдаль
40 г
Cooking
Орехи порубить. Я взяла обжаренный миндаль
Шоколада можно от 100 до 150г взять. Разница в качестве, вкусе. У меня 'горький' 75%, но он сладкий, с кусочками какао-бобов, ванилью Итак, шоколад с маслом растопить на маленькой! мощности в микро или как вам удобно
Яйца и сахарную пудру взбить
Соединить обе массы, помешивая
Просеять муку, хорошо размешать, чтобы не было комков. Я блендером взбиваю
Добавляем орехи и выливаем в смазанную маслом или присыпанную какао форму
Можно украсить целым миндалем...
Печём при 180° 15-20 минут, не больше! У меня при этом не слишком много остаётся жидкой серединки. Она кремообразная в центре.
Bon appetit!
А для маленьких фонданов рецепт такой же, только: по 100 шоколада и масла, 6 ст. л. сахара, 4 ст. л муки, 3 яйца; 5-8 мин 200°, 6 порций. Вот тут уж начинка вышла жидкая, её много (+ я внутрь по ⅓ дольки шоколада положила) было очень вкусно, гости оценили! Но таких рецептов обычных фонданов несметное множество в интернете, так что основной рецепт у меня пирог-фондан. Если вам что-нибудь понравится, буду очень рада! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.