Description
Думаю, не дуже здивую вас цим рецептом. Але цей рецепт наша сімейна новорічна традиція. Може комусь знадобиться. Рецепт хоч трохи і клопіткий, але результат того вартий.
Ingredients
-
Курка
1 шт
-
Печериці
200 г
-
Хліб
200 г
-
Майонез
2 ст. л.
-
Вершки
50 мл
-
Олія
0,5 ч. л.
-
Перець білий
-
Сіль
-
Спеції
-
Горіх мускатний
Cooking
Курицу опалить над огнем, помыть, отрезать гузку. Жир в области гузки вынуть и отложить. Разрезать по брюшку и распластать на разделочной доске.
Стараемся аккуратно отделить остов от мяса. Эти части потом пригодятся для бульона.
Крылышки не отрезаем, только отделяем от хребта по суставу.
Окорочка вынимаем из курицы, снимая с них чулком кожу.
Затем очень аккуратно разделяем мясо и кожу, стараясь не повредить ее.
В итоге у нас остается шкурка целиком и мясо.
Мясо курицы пропускаем через мясорубку. Белый хлеб замочить в сливках.
К фаршу добавляем сливки, майонез, белый хлеб, молотый белый перец, тертый мускатный орех, соль. Хорошо перемешиваем фарш и убираем на время в холодильник. Шампиньоны чистим, моем, режем и обжариваем на растительном масле.
На шкурку выкладываем куриный фарш, посыпаем сушеными прованскими травами (базилик, розмарин, майоран), сверху слой грибов и снова фарш. Фаршем набиваем "окорочка".
Затем сшиваем ниткой разрез. и еще раз руками придаем курице форму.
Укладываем швом вниз в форму для запекания, смазываем растительным маслом и отправляем в духовку.
Даем остыть в форме. Затем нарезаем и подаем.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.