Description
Ніжні котлетки, рецептом яких поділилася одна знайома бабуся, яка має 9 онуків та трьох правнуків. Смаки у всіх різні, але цих котлеток ніколи не буває надто багато – з'їдаються всі. У моєму виконанні рецепт неодноразово "випробуваний" на дорослих. Результат – той самий. Сподіваюся, вам сподобаються.
Ingredients
-
Фарш м'ясний
500 г
-
Цукіні
2 шт
-
Яйце куряче
1 шт
-
Пармезан
2 ст. л.
-
Сухарі панірувальні
2 ст. л.
-
Лимон
1 шт
-
Шафран
1 пакет.
-
Зіра
1 ч. л.
-
Бульйон
300 мл
-
Олія
2 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Цуккини разрезать пополам (поперёк), вынуть мякоть. Мякоть измельчить ножом и дать стечь жидкости (оставить минут на 15-20 в ситечке).
В фарш добавляем пармезан, молотые сухари, яйцо, мякоть цуккини и кумин (зиру). Солим, перчим.
Формуем небольшие (чуть больше грецкого ореха) мясные шарики, обжариваем на растительном масле. Если честно, шаг "обжарки" я, обычно, пропускаю.
Для подливы-соуса: сок 1 небольшого лимона влить в бульон и довести до кипения (вообще, ориентируйтесь на свой вкус, возможно, сока половины лимона вам будет достаточно). По необходимости посолить, добавить шафран. Для любителей густого соуса, добавить в 1-2 ст. л. крахмала в подливу, варить до загустения.
Обжаренные котлетки выложить в кастрюлю с подливой, готовить на небольшом огне 20-30 минут.
Можно подавать сразу, а можно дать мясным шарикам «пропитаться» нашей подливой. Гарнир - на ваш вкус.
Кабачковые "заготовки", оставшиеся после удаления мякоти (Шаг 1), можно фаршировать мясом или овощами, запечь в духовке или приготовить другим, удобным/любимым способом. "Пустые" кабачки хранятся в холодильнике 2-3 дня, дольше не пробовала.
Угощайтесь!
На здоровье!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.