Цукрово-шоколадні булочки на заквасці

Description

Сьогодні у нас найсмачніші булочки на заквасці, які можна спекти як у духовці, так і в мультиварці.

Ingredients

Закваска

14 ст. л.
Борошно пшеничне

4,25 стак.
Цукор

10 ст. л.
Сода

1/8 ч. л.
Какао-порошок

3 ст. л.
Сіль

0.25 ч. л.
Яйце куряче

2 шт
Маргарин

50 г
Олія

2 ст. л.
Молоко

150 мл
Ванільний цукор

1 пач.
Мед

1 ч. л.
Жовток яєчний

1 шт

Cooking

Тесто я замешиваю в хлебопечке. На дно ведерка насыпаем 5 ст. л. муки, сверху закваску на пике активности, сверху 3 стакана ( 250 мл) муки, 5 ст. л. сахара, сода, ванильный сахар, какао, соль. Затем отдельно взбиваем яйца, добавляем теплое молоко, растопленный маргарин и масло растительное. Выливаем эту молочно-яично-маслянную смесь в середину муки и сверху добавляем мед. Включаем режим Тесто ( у меня 1 час) два раза, затем добавляем в наше тесто еще 1 ( 200 мл) стакан просеянной муки, включаем режим Тесто и даем хорошо вымесить. Все, тесто готово. Выкладываем его на стол ( на фото половина теста).

Тесто делим на части, каждую часть в лепешку, на лепешку кладем сахар по своему усмотрению Так как мы сладкоежки, то в каждую булочку я насыпала по 2 ч. л. сахара.

Формируем булочки, выкладываем швом вниз. Половину булочек я испекла в мультиварке. Для этого обильно смазала чашу МВ растительным маслом и выложила булочки в один слой. Включила режим Дрожжевое тесто 1 час ( у кого нет такой программы, то Мультиповар 40 градусов).

Вторую половину булочек я испекла в силиконовой форме смазанной растопленным маргарином. Выложила в нее булочки и поставила в прогретую духовку до 100 градусов на 1 час.