Description
Макарони по-флотськи в італійському стилі, як написав про цю страву автор - Джеймі Олівер. І справді, це рагу нагадує знайоме всім нам блюдо, але смак у нього більш витончений. Готується просто, багато часу не займає, дуже гідний варіант для того, щоб зробити різноманітність у своє меню, так що рекомендую!
Ingredients
-
Фарш м'ясний
400 г
-
Томати у власному соку
800 г
-
Фенхель
2 ч. л.
-
Оливкова олія
-
Перець чилі
1 ч. л.
-
Томатна паста
1 ст. л.
-
Орегано
1/2 пуч.
-
Паста
400 г
-
Пармезан
30 г
-
Сіль
-
Цукор
Cooking
В оригинальном рецепте Джейми использует вместо фарша колбаски для жарки (нужно снять с них оболочку), я вместо колбасок взяла свинину, измельчила ее и приправила солью и специями.
Семена фенхеля растолочь в ступке в порошок. Поставить большую широкую сковороду на сильный огонь, влить немного оливкового масла, выложить колбасный фарш, приправить его фенхелем и чили, затем обжаривать 6-8 минут, разламывая комочки лопаткой.
Консервированные томаты должны быть без кожицы. Целые томаты необходимо измельчить на небольшие кусочки, это можно сделать при помощи кухонных ножниц или ножа.
Добавить томатную пасту, консервированные томаты и большую часть листьев орегано или базилика, я еще приправила соус солью и небольшим количеством сахара.
Тушить 40 минут до густоты. Мне хватило 10-12 минут, тут всё зависит от качества фарша и помидоров.
Отварить пасту в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Откинуть пасту на дуршлаг, сохранив немного воды от варки.
Переложить пасту в мясной соус, перемешать. Если нужно немного разбавить густоту соуса, то подлейте сохранённую воду.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.