Пісні картопляні ватрушки

Description

Тісто пісне на картопляному відварі, начинка з картоплі з "імітацією грибів"

Ingredients

Відвар

300 мл
Пюре картопляне

1 ст. л.
Цукор

2 ст. л.
Соєвий соус

1 ст. л.
Олія

3 ст. л.
Борошно пшеничне

600 г
Дріжджі

1 ч. л.
Картопля

500 г
Цибуля ріпчаста

2 шт
Соєвий соус

1 ст. л.
Спеції
Олія

Cooking

Для начинки поджарим на масле лук, добавим в него соевый соус "Киккоман" и грибную приправу. "Грибная приправа" - это смолотые семена растения пажитник, которые в высушенном виде имеют запах грибов. Можно заменить на реальные смолотые сухие грибы или добавить в начинку обжаренные грибы. У меня грибов сегодня не оказалось под рукой - поэтому делаем "имитацию"

Дальше варим картофель, отвар сливаем и сохраняем. Картофель разминаем в пюре (без жидкости) 1 столовую ложку пюре откладываем ( понадобится в тесто) Добавляем в начинку лук с приправой и перемешиваем

ТЕСТО. Берем 1 стол. ложку картофельного пюре и остывший (тёплый) картофельный отвар

Добавляем сюда же соевый соус "Киккоман" и сахар, перемешиваем до растворения

Добавляем остальные ингредиенты для теста, замешиваем тесто

Картофельная начинка у нас в кастрюльке еще теплая, ставим на нее миску с тестом, чтобы это тепло помогло тесту подойти, Оставляем на 1-1,5 часа

После того, как тесто подошло, обминаем его, добавляем муки, если необходимо, и разделываем ватрушки, кладём в них начинку. Даем постоять для подъема еще 30 минут и в духовку. Печем до готовности.