Description
Хлібочок виходить ситний з хрусткою скоринкою, ніжним, пишним м'якушем зі смаком тонкої квіткової нотки. Якщо сформувати порційними булочками, можна взяти з собою для перекусу. Як довго зберігається хліб, я сказати не можу, бо в нас довго не затримується.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
3 стак.
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Цукор
2 ст. л.
-
Олія соняшникова
3 ст. л.
-
Шафран
1/3 ч. л.
-
Кардамон
1/3 ч. л.
-
Мигдаль
1 горст.
-
Родзинки
1 горст.
-
Дріжджі
1 ч. л.
-
Вода
1 стак.
Cooking
Ингредиенты, которые потребуются для приготовления шафранного хлеба. Горький миндаль можно заменить абрикосовой косточкой. Орехи и изюм промыть теплой водой и обсушить.
Дрожжи развести в теплой воде (0,5 стак.). Шафран развести в горячей воде (0,5 стак.), и дать остыть.
В емкости для замешивания теста (у меня кастрюлька 5 л) смешать подготовленные дрожжи и шафран. Добавить 2 ст. л. соевого соуса "Kikkoman" сладкий.
Добавить 3 ст. л. подсолнечного масла. Перемешать.
Орех измельчить помельче (я это делаю прям с кожицей). Смешать вместе сахар, просеянную муку, кардамон, изюм, измельченный орех.
Добавить сухую смесь к основной массе.
Замесить тесто. Накрыть и поставить в теплое место для подъема.
После подъема тесто немного обмять руками, смазанными небольшим количеством масла. Сформовать хлеб круглой или овальной формы.
Выложить на смазанный маслом противень и дать расстояться минут 20-25. Из-за моих бытовых условий мне уже пришлось хлебушек формовать порционным, поскольку испугалась, что не успеет пропечься.
Выпекаем в прогретой духовке до готовности.
Готовый хлебушек сбрызнуть водой и накрыть полотенцем.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.