Description
Нечасто у нас можна знайти м'якоть індички, дедалі більше гомілки продають. Тому, купивши філе стегна, захотілося приготувати щось цікаве, незвичайне. Ось такий рулет вийшов у результаті, ароматний, з насиченим остріватим соусом-глазурью, з ніжною соковитою начинкою. Для суботньої вечері якраз!
Ingredients
-
Індичка
700 г
-
Цибуля-порей
1 шт
-
Соус-маринад
1 ст. л.
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Сир сирний
100 г
-
Кунжут
1 горст.
-
Перець червоний пекучий
-
Олія
1 ст. л.
-
Вино біле сухе
100 мл
-
Цукор коричневий
1 ст. л.
-
Сік лимонний
1 ч. л.
-
Крохмаль
1/2 ч. л.
Cooking
Вот такое было филе. Я поделила филе на две части для удобства работы.
Мякоть индейки зачистить от пленок, надрезать книжкой и отбить, формируя ровный пласт. Отбитое мясо сбрызнуть соусом Терияки ТМ «Киккоман» и втереть его в мясо. Дать полежать на столе минут 20-30.
Смазать пласт мяса творожным сыром, сверху посыпать кунжутом, присыпать острым перцем по вкусу и выложить лук-порей, разрезанный в длину пополам, срезом вниз.
Завернуть мясо рулетом, перевязать нитками на манер колбасы.
Обжарить на масле до румяной корочки со всех сторон, влить вино и дать ему выпариться вполовину. Добавить ложку соевого соуса –классический ТМ «Киккоман», подлить чуть горячей воды и тушить под крышкой на медленном огне, переворачивая временами, до мягкости индейки. Примерно около часа.
Мясо вынуть и держать в тепле. Оставшийся в сотейнике бульон процедить. Растопить на чистой сковороде коричневый сахар, влить лимонный сок и процеженный бульон (у меня его было около 100 мл). Добавить ложку соевого соуса –классический ТМ «Киккоман»- и уварить вполовину. Развести крахмал в столовой ложке воды и затянуть им соус. Выложить рулеты и прогреть, поворачивая с боку на бок, чтобы они покрылись глазурью.
Снять нитки, нарезать рулеты ломтиками и подавать сразу горячими, полив остатками соуса.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.