Description
Боксті – традиційні ірландські картопляні млинці. Одна із страв, які обов'язково пропонують скуштувати туристів в Ірландії. Існує безліч варіантів цієї страви. Я віддаю перевагу рецепту, де поєднується сира і варена картопля. Їх готують як у вигляді маленьких оладок, так і у вигляді одного великого коржика, який розрізають на кілька частин і їдять як піцу. Можна подавати зі сметаною або різноманітними соусами. Я пропоную до боксті сирно-грибний паштет, який чудово доповнюють смак цього картопляного млинця.
Ingredients
-
Картопля
4
-
Борошно пшеничне
50 г
-
Молоко
70 мл
-
Сметана
2 ст. л.
-
Сіль
-
Олія соняшникова
-
Перець чорний
-
Печериці
100 г
-
Сир твердий
100 г
-
Сметана
100 г
-
Перець чорний
-
Олія соняшникова
-
Сіль
-
Гриби
Cooking
Две картофелины заливаем горячей водой и варим без соли. Пока варится катофель, займемся приготовлением паштета. Грибы чистим, рещем маленькими кусочками.
Наливаем на сковороду немного "Олейной".
Обжариваем грибы, добавив к ним один-два кусочка раскрошенного белого гриба. Т. к. шампиньоны у меня тепличные, а не лесные, поэтому я "раскрашиваю" их вкус белыми грибами.
Пока обжариваются грибы - сыр натираем на терке.
Добавляем сметану.
Прогреваем минуты две-три.
Добавляем сыр и прогреваем до расплавления сыра.
По желанию добавляем свежемолотый черный перец.
Слегка остужаем и пробиваем блендером.
Соус готов.
Тем временем две картофелины сварились. Сливаем с них воду и давим с помощью толкушки.
Вторые две картофелины трем на крупной терке.
Хорошо отжимаем.
Смешиваем сырой и вареный картофель.
Добавляем соль.
Муку.
Яйцо.
Сметану.
Молоко. Все хорошо перемешиваем.
Наливаем на сковороду немного "Олейной"
Я решила жарить одну большую лепешку. Выливаем тесто на сковороду. Толщина слоя должна быть около 1,5 см. Жарят боксти на очень медленном огне. В моем случае минут по 15 с каждой стороны. Для маленьких оладушек может хватить по 5-7 минут.
Чтобы перевернуть на другую сторону мне пришлось воспользоваться второй сковородой. Чтобы переложить нашу лепешку на тарелку я воспользовалась тем же приемом.
Боксти готов. Подаем горячим с паштетом. Совсем малньким деткам можно предложить сметану. Веселой масленицы и приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.