Червоний рис з овочами та індичкою

Description

Теплий салат з червоним ароматним рисом Жасмин RED з овочами та грильованою грудкою індички. Отак треба було б назвати цей рецепт. Вперше готувала цей рис і трапилася в мене любов до нього з першого погляду, вірніше з першої ложки, що була відправлена в рот. Сам по собі він настільки смачний, що не потрібно жодних добавок, я б його просто їла ложкою. Ну а в такому оточенні, дуже простому до речі, вийшла вишукана страва. Як не пісну добавку пропоную грудку індички, замариновану, потім запечену або обсмажену на грилі. Дуже смачно! Час приготування вказаний без урахування варіння рису та маринування грудки.

Ingredients

Рис

1 стак.
Кабачок

1 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Помідори чері

10 шт
Базилік

3 веточ.
Оливкова олія

2 ст. л.
Сік лимонний

1 ч. л.
Сіль

1 щепот.
Перець чорний

1 щепот.
Грудка індички

4 шт
Вода мінеральна

100 мл
Аджика

1 ч. л.
Сік томатний

100 мл
Цибуля ріпчаста

1 шт
Олія

2 ст. л.
Сіль

1 щепот.
Перець чорний

1 щепот.

Cooking

При варке этого риса нужна точность. Отмерить стакан риса, или использовать любую другую емкость, например, чашку.

Залить рис водой из расчета 1 часть риса, 2,5 части воды. Довести до кипения, убавить огонь и варить при слабом кипении и при закрытой крышке до полного впитывания жидкости, к этому времени зерна риса полностью раскроются. Затем откинуть на дуршлаг, сохранять теплым.

Пока рис варится, кабачок порезать шайбами

Обжарить на 1 ст. л. оливкового масла, без добавления муки, до небольшой румяности. Слегка подсолить.

Разогреть 1 ст. л. оливкового масла, обжарить мелкорубленый репчатый лук, не допуская зажаривания

К луку добавить помидоры черри, порезанные пополам. Тушить 3 минуты.

Добавить листочки базилика, мелко порванные руками, готовить еще 1 минуту.

К теплому рису добавить горячие овощи, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу, если нужно, добавить еще оливкового масла, но масла от овощей вполне достаточно. Перемешать.

Для не постной основы грудку мариновать заранее, минимум за три часа до готовки. Для маринада смешать минеральную газированную воду, аджику, репчатый лук потереть на терке, добавить растительное масло, томатный сок, приправить солью и перцем.